像阳光一样灿烂 发表于 2014-7-13 09:40:40

陕西油泼驴蹄面




陕西面食有名大家都知道 我一般做面食比较少，说真的这面食看似简单，但的确是个功夫活儿，没有经验是不行的 陕西面食花样百出，家老妈老爸不敢说是高手，但也是面食的一把好手了 我也是正在学习中，今天就来陕西最有名的“油泼面”。今天介绍的这个面条叫“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食 为什么叫“驴蹄子”呢 据说是他形似驴蹄子，可我倒是没看出来 不过，吃上的口感筋道，倒是有“驴”的一身倔劲儿 这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时 就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会，大家跟着我来看看吧 只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面”
食材明细：面粉适量白菜适量芹菜适量葱花适量生抽适量醋适量盐和味精适量秦椒辣面适量
制作步骤：


1.面粉加入一小勺盐


2.加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮


3.一定要硬，不然切的时候不好切


4.盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片


5.用刀切薄片 一定要薄


6.大概就是这么薄的


7.把面分开，防止粘连


8.这时候下面


9.下人喜欢的绿菜


10.关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热


11.关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐


12.分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功


13.关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许


陕西油泼驴蹄面做法小贴士
拌均匀就开吃吧，绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道
关键提示：油泼面只要按照上述关键步骤来做那就不会失败
虽然简单但是真的很过瘾，这就是真二八经的陕西面食，陕西人的性情：简单、豪爽

发表于 2014-7-13 10:52:11

看着就好吃，哈哈，我喜欢酸辣口的

像阳光一样灿烂 发表于 2014-7-13 14:35:28

游客 219.146.206.x 发表于 2014-7-13 10:52
看着就好吃，哈哈，我喜欢酸辣口的

{:soso_e112:}那就赶紧动手做吧

路不平人人踩 发表于 2014-7-13 23:21:06

你咋天天 吃你多少斤啊我193 斤

汽车配件超市 发表于 2014-7-14 10:46:31

我挺爱吃新疆的拉条子拌面，还怀念新疆的羊肉大串 ，还有那的水果

像阳光一样灿烂 发表于 2014-7-14 13:33:44

远航通用汽配 发表于 2014-7-14 10:46
我挺爱吃新疆的拉条子拌面，还怀念新疆的羊肉大串 ，还有那的水果

正宗的没吃过

仙女味的猪 发表于 2014-7-15 16:05:38

看着蛮好吃
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