双莓“·翻糖”蛋糕
昨天去朋友家开party，做了一个蛋糕带过去。蛋糕胚我用的现成的，只需要打发好淡奶油，擀好糖皮，整个蛋糕就差不多了。话说糖皮好难擀，我擀了可能有半个小时。。。 虽然外面有糖皮保护，但如果不是马上享用的话，还是要放在冰箱里保存的哦。
主料：
十寸蛋糕胚(1个)淡奶油(3dl)杏仁糖皮(500克)细砂糖(50克)草莓(250克)蓝莓(适量)糖粉(适量)
厨具：
打蛋器
制作步骤：
1草莓洗净去掉叶子，将一部分切成小块
2淡奶油分三次加糖，打发后备用
3蛋糕胚平均分成三份，取一份摆在蛋糕转台上
4加一部分奶油
5抹个大概其就可以，因为还要铺草莓
6摆上一层草莓
7在摆上一片蛋糕胚
8重复步骤5和6
9再盖上最后的一层蛋糕胚，表面只抹奶油，一手旋转转台，一手持抹刀，将表面抹平
10蛋糕侧边抹平就好，不要加太多奶油，不然包上糖皮以后很容易将奶油挤出来
11这是我用的杏仁糖皮，跟翻糖的使用办法和效果是一样的，不过成分有所不同
12擀成比蛋糕大一些的薄皮。因为蛋糕四周也要包住，所以连四周的用量也要计算在内
13用油纸剪一个小一些的圆，铺在蛋糕的中心
14两手托起糖皮，轻轻地盖在蛋糕上
15用蛋糕抚平器将表面整理平整
16同样把侧边用塑料板抚平，切去多余的围边
17在表面切一个十字口
18将切口向外翻开，取出油纸
19摆上草莓，撒上些糖粉装饰就完成拉
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