金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子
中国民族众多，年夜饭的风俗自然不一样，各地都有体现自己特色的习俗，年夜饭主食吃饺子也是传统的习惯。饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。饺子包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。煮熟的饺子一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。 我做的这款主食，分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子，馅料选用了鸡肉和平菇，寓意生活美满幸福，吉祥如意。恭祝大家新年发大财，赚的金银元宝盆满钵满，财源不断······材料：面粉500克南瓜150克鸡胸肉548克辅料：平菇568克香葱8根生姜大块调料：盐2茶匙生抽4茶匙芝麻油适量 做法：1、准备好面粉和南瓜。2、冷冻鸡胸肉两盒。3、准备好平菇、香葱、生姜。4、取200克白面和成白面团。步骤图1-4
5、南瓜去皮、洗净、切片；入微波炉叮4分钟至熟。6、叮熟的南瓜压成泥，与300克面粉和好。7、和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。8、鸡肉解冻，剁成茸；平菇洗净剁碎，挤净水分备用。步骤图5-8
9、姜葱洗净剁细末。10、平菇、鸡茸、姜葱装入大碗，加入盐、生抽、芝麻油，拌合成饺子馅料。11、面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。12、饺子皮对捏成半月形。步骤图9-12
13、 将饺子俩角对捏，成元宝状。14、如此包完所有的饺子。15、锅中水烧开，下入饺子，煮熟。16、 煮好的饺子装入盘中。步骤图13-16
贴心叮咛：1、平菇水分一定挤干，不然饺子容易露馅。
2、南瓜水分较大，和面不用另外加水。
3、鸡肉本身味鲜，不用再加味精。（不过我也很少用味精哦）
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