蒜子红烧小鲳鱼
主料：
小鲳鱼 (500克)
辅料：
油 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 料酒 (适量) 老抽 (适量) 淀粉 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量)，
步骤：
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准备好食材
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鲳鱼去鳃，去肚，洗净，对半切，拍些淀粉.
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锅里油热，放入蒜子煸炒出香味，盛出.
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锅里油热，放入鲳鱼，
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两面煎透.
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加适量清水，一点糖.
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加料酒，老抽。
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放入蒜子，姜，葱白，
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煮至汁稠
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加点点盐煮开，撒些葱花即可.
小窍门：
1.喜欢辣的，放些辣椒不错。我家因为有宝宝吃饭，所以菜里现在一般都不放辣椒了，鱼上的辣椒是为了拍菜用的。
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