秋葵酿肉 尝试秋葵新吃
这次专门买这个红色的秋葵。也是为了给朋友们看看啊。其实秋葵有三个色,一个是绿色,一个是比绿色浅些的绿色,另一个就是这个红色的。除了色儿不同,味道好象没有什么区别。
材料:秋葵肉馅葱姜调料:生抽盐糖十三香芝麻油
做法:1、红色的秋葵,不是老了,就是这个品种,买菜的时候,老伯告诉我,说秋葵老不老,要看这个尖尖,尖尖比较软说明不老,我试了一下,好象还挺准呢。2、秋葵酿肉的材料。3、葱姜切碎,放在馅料中,加上生抽盐十三香拌成馅料。这里的馅料要稍肥些好吃。4、秋葵焯水过凉。5、馅料加上一点儿芝麻油拌均匀,6、秋葵对半开,用厨房剪刀清理里面的子。7、这样很容易就弄掉了,这个不要丢掉,蒸了一样可以吃的。8、往秋葵里面酿上肉馅。9、摆盘,上笼蒸十分钟,出锅后淋生抽即可。
小贴士:1、秋葵焯水要整个焯,避免粘液体流失。2、清出的秋葵子,不要丢掉,一同蒸上,不浪费的。3、淋上生抽是比较简单的方法,不怕麻烦可以将蒸出的水倒入小锅,勾芡后再淋回来。
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