土豆鸡块
土豆鸡块 家常下饭菜 很少买整个的鸡了，太大了，一次吃不完，要分好多次才行。索性买鸡腿了，今天买了大琵琶腿，三只加上两个土豆，一大份下饭来，美美的。 这个菜有两个特别的地方，一是鸡肉先煎后烧，二是用了奥尔良口味儿的香菇酱，大家可以根据自己的口味改良用到不同的酱料，但建议鸡肉还是要先煎更香。
材料：鸡腿（琵琶腿三个）土豆一个
配料：大蒜
调料：奥尔良口味儿香菇酱 盐 烹调油 胡椒粉 糖 生抽
做法：
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琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。
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加上胡椒粉生抽盐抓腌。
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平底锅烧热，加油，将鸡腿肉煎香，先让鸡皮向下再翻面。
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煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。
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土豆切丁，大蒜切大丁，
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取香菇酱两大勺。
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炒锅倒油，炒香大蒜粒，加上香菇酱炒香。
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加上土豆，
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加上鸡肉块，
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大火烧开，转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。
小窍门：
1、鸡肉煎了特别的香，煎出的油脂可以直接用了。 2、土豆换成芋头也可以的。 3、酱料可以换成其它酱料，风味会有不同。
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