贵妃牛腩
寒冷的天气，来一口酥香的贵妃牛腩，不仅美味，还能够滋补养气哦。
主料
牛腩 (500克) 胡萝卜 (200克) 小葱 (5克) 生姜 (5克)
辅料
料酒 (10毫升) 酱油 (10毫升) 辣豆瓣酱 (15克) 甜面酱 (10克) 番茄酱 (10克) 食用油 (适量)
步骤：
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牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用；
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牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水；
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电压力锅内胆加水，放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟捞出，过凉沥干；
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炒锅内放食用油烧热；
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下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮；
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倒入炖过的牛腩炒匀；
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接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮；
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最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。
小窍门：
1、辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味，可不必再放盐。 2、汤汁的多少以个人喜好为主。
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