雪里蕻烩藕丸子
雪里蕻是减肥的绿色食物代表。可以促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。 藕也是药用价值相当高的植物，藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
主料
莲藕 (400g) 五花肉馅 (500g) 雪里蕻 (300g) 鸡蛋 (一个)
辅料
油 (适量) 盐 (适量) 蚝油 (适量) 鸡粉 (适量) 香油 (适量) 大葱 (适量) 姜 (适量) 蒜苗 (适量)
步骤：
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提前绞好的五花肉馅，放入一个鸡蛋调匀。
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大葱，将切成碎末放入肉馅中，加入盐、鸡粉、蚝油，香油混合均匀。
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将买来的雪里蕻寂静，在清水中泡30分钟。藕洗净去皮。
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用擦子将藕擦碎。
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放入调好的肉馅中。
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顺着一个方向调匀。
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做成一个一个的丸子。
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锅中倒油，温热下圆子，保持中火。
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将丸子一个个的全部炸成金黄色备用。
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将雪里红切碎，还有葱和姜也切碎。
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另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒。
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倒入适量泡开的黄豆和花生煸炒均匀，然后加糖调味。
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炸好的丸子全部放入锅中。
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加水，漫过丸子。大火烧开，转小火炖到略有汁水。
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最后盛到砂锅中，吃时便于加热。
小窍门：
莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。藕丸子一定要与雪里蕻焖透才好吃。
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