猪肠（糯米肠）
食材明细：
糯米800g
红豆200g
花生100g
猪肠2kg
芋头半只
香菇50g
茴香
生抽
味精
糖
盐
老抽
大蒜
生姜
猪肠（糯米肠）的做法步骤
[*]
1
买一幅猪肠，先摘除肠壁上的脂肪，然后用盐，面粉反复清洗干净
[*]
2
正宗的龙游猪肠，里面就是纯糯米或者是糯米粉，但是我这次做加了自己的想法，拌了红豆花生和香菇粒在里面，还做了另一种辣味的里面加了芋头。所以先浸泡红豆（至少半天）花生和干香菇
[*]
3
这边辣味的，芋头洗净切粒
[*]
4
糯米浸泡半个小时，花生泡涨后除去外衣，香菇泡发洗净切粒，所有东西沥干水份，分一半糯米和花生红豆香菇粒放进容器
[*]
5
加盐，老抽生抽白糖味精搅拌均匀，放置半小时入味
[*]
6
剪一截猪肠，用棉绳绑住底部打结。然后另一头拿个漏斗把拌好的糯米塞进去。家里找不到漏斗我就剪了个矿泉水瓶子。
[*]
7
不要罐的太满，煮熟后糯米发胀会撑破。罐八分满，头部也用棉绳扎紧。所有猪肠灌好放进锅里，加生姜，大蒜，茴香桂皮，料酒，盐，味精，糖，油卤煮。
[*]
8
大火烧开后，小火慢煮才能入味。
[*]
9
成品。辣味的
[*]
10
红豆花生的
页:
[1]