木耳焖鱼
木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富，被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老，还能吃吃好身材。
食材明细：
干木耳50克
皖鱼600克
生菜100克
油5ml
盐5克
酱油5ml
料酒1ml
生姜3克
香葱10克
做法步骤
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1
鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
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2
木耳清水泡发；木耳洗净，捞出沥干水；PS：大个木耳需要切小。
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3
热锅，倒油，小火煎鱼块；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
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4
热锅，倒油，爆炒木耳；
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5
加入生菜翻炒；煎好的鱼块，酱油、盐炒均匀
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6
放葱炒均即可。
小窍门
1.干木耳要浸泡2个小时以上才能发泡；
2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3.鱼不适合多次翻转，故土豆要先煮好。
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