南瓜发糕
食材明细：
南瓜200g
牛奶60g
面粉220g
白糖20g
酵母4g
葡萄干适量
红枣10颗
做法步骤
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1
南瓜洗净，切块。
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2
入蒸锅蒸熟
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3
把蒸熟的南瓜取出来加入20g白糖
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4
再加入60g牛奶，然后用打蛋器搅拌均匀，也可以放料里机里打匀会更细腻。
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5
再加入酵母，搅拌均匀。
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6
加入面粉和成柔软光滑不粘手的面团。
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7
和好的面团
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8
准备一个6寸蛋糕模具，底部垫上油纸，内壁涂一层油防沾。
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9
把面团放在模具里压平。
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10
把面团盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
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11
发酵好的面团上面铺上红枣和葡萄干。
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12
入蒸锅大火蒸25分钟左右。
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13
蒸好的发糕取出脱模即可。因为抹了油轻轻按压边缘就可以很轻松地脱膜了。
小窍门
如果没有蛋糕模具用普通的钢盆抹一层油也可以。
面粉用量根据面团的柔软度可适量增减。
蒸发糕的时候可以在上面覆盖一层锡纸或保鲜模以免水蒸汽滴落在面团上。
等南瓜泥温热不烫手了再加酵母。
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