肉末土豆火山泥
这道菜主要是以土豆为主，肉沫浇在山型的土豆泥上像喷发的火山。咸香适口，特别受小朋友的喜爱。
食材明细：
主料：
肉馅200克
小葱适量
土豆2－3个
辅料：
姜适量
辣椒酱适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
蒜适量
盐适量
做法步骤
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将土豆削皮，切成薄片；
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上锅蒸二十分钟；
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将蒸熟的土豆用勺子压成泥状，可以加一点点盐和胡椒粉；
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将猪肉洗净剁成肉馅（不用腌制）；
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将压好的土豆泥堆成山的形状；
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用叉子在上面划出火山的纹路；
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锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉馅、辣椒酱翻炒，放生抽，白胡椒粉、鸡精、蚝油（不用放盐，辣椒酱是咸的），加少许清水烧开；
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如果太稀可以加点水淀粉水，如果汤汁浓度刚好就不用加了；
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成品图
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成品图
小窍门
❥ 土豆一定要蒸透，才好做成土豆泥，口感才细腻；
❥ 汤汁可根据个人喜好，做成浓稠或者较稀的；
❥ 也可以加一些香菇进去更美味。
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