【酸爽下饭菜】酸菜烧血旺
血旺，指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血的做成。以前我是从来不吃的食物，总是觉得过腥，但自从健身后，同时也很注意饮食营养健康搭配，知道它有补血和清热解毒作用，并能预防和治疗缺铁性贫血的功效后，我开始逐渐的尝试吃一些。 今天就用来东北酸菜结合川菜的做法做道麻辣爽口的“酸菜烧血旺”，请大家来尝尝。原料：酸菜、鸭血、红辣椒、青蒜、姜、大葱、油盐、胡椒、生粉。
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水，加入适量的盐，放入鸭血块焯下水，去除血沫，捞出后备用；
3. 烧热锅，放入适量的油和辣椒油，下入葱姜末和红辣椒一起翻炒；
4. 煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒；
5. 翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开；
6. 在小碗中加入适量的盐，胡椒粉和淀粉；
7. 加入适量水搅拌均匀成水淀粉；
8. 下入焯过水的鸭血块；
9. 再加入调好味的水淀粉；
10. 大火收汁，出锅前加入点青蒜；
11. 盛入盘中。
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