创枣泥蛋糕、枣糕
简介：最近小店进了很多月饼馅，想起以前有个姐姐说过可以用枣泥来做枣糕，我尝试用戚风蛋糕的方子做了一下，第一次枣泥放少了，做出来的有枣味但没有桃李的那种润润的感觉，后来把配方调整了，终于也DIY出了一款香润的枣糕。有兴趣的亲们可以试一下。
膳食食疗：
大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。保健品招商
主料:
枣泥(200克) 新鲜常温鸡蛋(3个) 砂糖(30克) 水(50克) 食用油(20克) 低筋面粉(40克) 白醋(几滴)
制作流程：
1:分离蛋黄和蛋白，注意：分离的时候不要将蛋黄掉进蛋白中，装蛋白的盆要无水无油
2:蛋白中加几滴醋，用电动打蛋器搅拌10秒左右，出现大个泡泡后加入15克砂糖，继续搅拌至细腻泡沫后加入剩余砂糖继续搅拌
3:蛋白打发至中性发泡
4:即提起蛋头后盆里会拉起细小的弯勾
5:蛋黄搅拌一下
6:放入切成小块的枣泥
7:用打蛋器搅拌均匀
8:加入色拉油，继续搅拌1分钟
9:加入水，搅拌1分钟
10:筛入低筋面粉
11:用电动打蛋器快速搅拌2-3秒（不要超过5秒）
12:取1/3蛋白放入枣泥湖中
13:用切拌及翻拌法拌均匀，注意不要画圈搅拌
14:将拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
15:装入烤模中，放烤箱中层用150度烘烤35-40分钟
注意事项：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
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