酸辣肥牛金针菇
食材明细：金针菇适量肥牛片适量青尖椒适量小米椒适量姜适量蒜适量辣椒酱适量陈醋适量料酒适量鱼露适量盐适量白胡椒粉适量高汤适量
制作步骤：
1.金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用；
2.锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
3.加入辣椒酱，翻炒出香辣味；
4.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开；
5.将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）；
6.锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）；
7.最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！
酸辣肥牛金针菇做法小贴士：
* 最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以
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