【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜
韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉，它虽是常年绿叶菜之一，但春韭特别娇嫩新鲜，养生补气。俗话说：“一月葱，二月韭”，春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。而春天人体肝气偏盛，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。 春天的韭菜之所以为人们喜爱，是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐，加之春天常有夜雨，次晨收割，其中含有充分的水分，便柔嫩多汁，味道最香。 我们最常的做法是都用韭菜炒鸡蛋或用韭菜做馅料来食用，这次用韭菜做一道凉拌菜，味道相当的清爽、开胃，既有嚼头，还没有韭菜的辛辣异味，保证让您胃口大开。
食材明细：春韭菜500克干粉条200克青红椒适量盐适量糖适量生抽适量红油适量香油适量鱼油适量陈醋适量
制作步骤：
1.主料：春韭菜500克、干粉条200克； 副料：青红椒； 调料：盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋
2.将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋，各种调料混合一起，搅拌均匀
3.青、红椒切圈备用
4.粉条放入温水泡透
5.锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟
6.捞出韭菜迅速放入冰水中过凉
7.将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段
8.将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，吃时拌均即可
粉条拌韭菜做法小贴士：
1、春天的韭菜非常的嫩，所以在焯烫时间一定不要过长，如果焯烫时间过久，韭菜就变的稀烂了，非常影响口感和美观；
2、调料要依个人口感适量添加。
页:
[1]