干烧小黄鱼

像阳光一样灿烂

食材明细：小黄花鱼8条  剁椒1勺  料酒半勺  老抽1/4勺  番茄酱半勺  葱适量  姜适量  蒜适量  鸡粉适量  盐适量  糖适量
制作步骤：


1.  小黄鱼去头和内脏后清洗干净，用料酒，姜片和少许盐腌制半小时。


2.  腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉，用油煎至两面金黄后备用


3.  葱和蒜切成末，锅中加少许底油，加入葱末和蒜末炒香。


4.  加入剁椒，小火炒出红油。


5.  加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀，加入水大火烧开。


6.  煎好的小黄鱼下锅，中火炖煮，其间不时转动锅防止粘锅，等汁收干即可。


干烧小黄鱼做法小贴士
剁椒和番茄酱都是咸的，所以就不用在另外加盐了。