煎焖面

像阳光一样灿烂

这道煎焖面，即是菜又是主食，汁浓味厚，简单好吃。

主料：面条

配料：西红柿、海鲜菇、生菜、小辣椒

调料：蒜、生抽

做法：

1，生菜切丝、小辣椒切圈（我用的尖椒）、蒜切末（蒜多点）。

2，西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。

3，加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成。

4，加入一半的蒜末。

5，再加少许清水。

6，拌成稍稀一点的料汁。

7，锅放火上加少许底油。

8，油温三成热时下入海鲜菇略煎。

9，下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。

10，煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。

11，将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。

12，倒入料汁。

13，料汁要没过面条。

14，烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟。

15，面条成熟后，用大火收一下汁。

16，关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可。

17，成品图