【排骨焖饭】

像阳光一样灿烂

准备材料：大米  排骨  玉米粒  豌豆粒  胡萝卜 干豆角（用香菇最好了）

调料：葱  姜  八角  花椒  桂皮  盐  生抽  老抽  糖  烹调油

这样做：

1、排骨用清水洗干净，坐锅烧水，准备焯排骨。

2、准备大米，我用了两杯半大米。

3、准备辅料，豌豆粒玉米粒都是我自己冻的，提前解冻。干豆角提前泡发。

4、准备调料。

5、排骨焯水，冷水下锅加姜和葱。

6、辅料胡萝卜豆角改刀，葱姜改刀。

7、焯过水的排骨洗干净。

8、炒锅倒油，炒香葱姜和香料。

9、下排骨煸炒，加生抽老抽盐和糖调味。盐要足一些，保证米饭咸味儿适中，我加了大约8克盐。

10、将辅料豆子菜丁下炒煸炒。

11、炒透停火。

12、电饭煲准备好，添上洗净的大米。加上跟米匹配的水量，第一次做按照内胆的比例加就可以了，随后再根据自家口味儿调整用水量。之前炒好的菜倒入锅中，用饭勺拌一下。选择灶烧饭，启动电饭煲，程序结束后开锅即可。米妈吸足了肉菜的香味儿，又是粒粒分明，真是好吃。

小贴士：

1、建议将排骨和菜煸炒入味儿之后再焖，味道比较足。如果实在没有时间，先将排骨腌透，直接下锅焖也是可以的。

2、记得要先下米，再加水，最后加菜，这样可以保证水量适当。另，如果菜汁较多，需要减少水量，稍做调整。

3、配料可以随意更换，牛肉羊肉腊肉腊肠都可以的。各有风味。