红豆沙黑芝麻蛋黄月饼

像阳光一样灿烂

    红豆沙与黑芝麻一直以来都是爸最爱的口味，其实家人都非常的喜欢吃。这款红豆沙黑芝麻蛋黄月饼，学习了柁柁妈，自己在馅料上也作了些许改变，以期更接近家人的口味。没有市面上所售的月饼那么甜腻，非常的好吃。
主料：
转化糖浆(170克)低筋面粉(260克)枧水(4克)色拉油(60克)红豆沙(250克)黑芝麻(250克)蛋黄(17个)干淀粉(130克)
调料：
全蛋黄液(一个)
厨具：
电烤箱

制作步骤：

1  这写分量我用四头小模具做了17个月饼；

2  转化糖浆中加入枧水搅拌均匀；

3  再加入色拉油油搅拌均匀；

4  面粉过筛后加入糖浆中；

5  用刮刀拌成光滑的面团；

6  用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时；

7  蛋黄、豆沙和黑芝麻；

8  咸蛋黄17个，红豆沙250克，黑芝麻250克；红豆沙与黑芝麻，加入130克干淀粉搅拌均匀后分出17个剂子，搓成均匀的圆球状；

9  手心扑低粉，取一个豆沙芝麻球压平，放入一个咸蛋黄；

10  轻推包起搓圆，制成豆沙芝麻蛋黄馅；

11  将冰箱里的饼皮料取出，分割成均等的17份，搓圆；

12  将饼皮料压平，放上一个豆沙芝麻蛋黄馅，用手将饼皮从下至上轻推至收口然后搓圆；

13  将包上馅料的豆沙芝麻球在低粉中滚上粉防粘；

14  将有花纹的模具盖放入模具中，模具内撒适量低粉，然后倒出；

15  将沾了低粉的月饼球放入模具中拍平压实；

16  然后放在铺好锡纸的烤盘上轻推底部；

17  依次做完17个；

18  按压成型的月饼柸；

19  将月饼坯表面喷少量水，烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液，只刷表面侧面不刷。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉；

20  烤好的月饼，冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏；

21  等待回油后即可食用；