绿豆糕：清香温润如玉的潮汕糕点

像阳光一样灿烂

主料：
绿豆瓣(500g)玉米油(120g)芝麻油(5g)细砂糖(150g)
调料：
面粉(1小把)
厨具：
炒锅、食物调理机

制作步骤

1  绿豆选已去皮的绿豆瓣。

2  将绿豆瓣提前浸泡过夜。

3  将绿豆瓣蒸熟（约30分钟）。

4  用臼子将蒸好的绿豆瓣捣成绿豆泥。

5  锅中放入玉米油，热油。

6  加入绿豆泥。

7  加入白糖。

8  加入芝麻香油。

9  用小火不停的拌炒，将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，熄火凉却。

10  取一把面粉，放入不粘锅，用小火将其炒至微黄变为熟面粉。

11  准备好模具。

12  取一小块绿豆泥，沾点熟面粉，用力压入模具中。

13  用模具压出花纹，轻敲出绿豆糕。

14  用不同的模具可以压出不同形状的绿豆糕。

15  做好的绿豆糕放入冰箱冷藏食用味道更佳。

小窍门：
压绿豆泥的步骤比较关键，压得越细腻，做出来的绿豆糕口感更好。 做好的绿豆糕因为纯天然，不加防腐剂，还有口味比较清淡，最好三天内吃完。