金枪鱼蔬菜鸡蛋卷饼

像阳光一样灿烂

    年轻的妈妈们还在为早餐发愁吗？ 昨天在美食QQ群中，有位妈妈发出早餐征集信号，问大家有什么好的早餐建议，结果话语一出， 引得大家一阵的激烈讨论，因为又要时间快， 又要有营养， 又要好吃，又要不经常吃的。。。太多的要求，哎， 要理解， 这也是当父母的一番苦心。     我们知道，早餐是一天中最重要的一餐， 它能为我们全天的能量提供基础，所以每一个人都应该重视，健康早餐中应该包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和乳制品等。 平时我们在蛋白质的选择上很多都会选些肉类食物，但是如果我们将它替换成鱼类， 是不是更健康呢？     今天我给大家提供这样一份营养早餐——金枪鱼蔬菜卷，它不仅制作简单快捷，而且十分方便；用健康的金枪鱼作为馅料， 与各式蔬菜搭配，再用鸡蛋卷饼包起， 这样一份更加健康营养的早餐“金枪鱼蔬菜卷饼”就完成了， 再搭配上一杯牛奶，吃上个水果，是不是父母们再也不用担心小孩们的营养呢？
主料：
鸡蛋(2个)面粉(150克)
调料：
金枪鱼罐头(1罐)紫甘蓝(2片)黄瓜(1根)紫菜(2张)沙拉酱(适量)小葱(适量)油盐(适量)
步骤：

1  准备好原材料；

2  将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐和小葱末；

3  再加入适量的水，继续搅拌， 直至合成稀稠合适的面糊，加入几滴油， 再搅拌均匀；

4  将紫甘蓝和黄瓜丝放入碗中， 将橄榄油浸金枪鱼放入其中；

5  再加入适量的沙拉酱；

6  搅拌均匀备用；

7  烧热锅，刷层薄薄的油；

8  锅离火， 倒入准备好的鸡蛋面糊， 旋转锅， 让面糊均匀的铺在锅底；

9  小火慢慢煎， 等其成熟定型；

10  煎好的鸡蛋饼放在干净的案板上；

11  将面饼反过来， 下面铺上金枪鱼沙拉；

12  将它们卷起来；

13  斜切成大小合适的块；

14  放在盘上， 再配上杯牛奶。
小窍门：
1. 先准备好鸡蛋面糊， 将鸡蛋打入面粉中， 加入适量的盐和小葱末， 搅拌均匀； 再适量的添加入水，让它搅合成稀稠合适的面粉糊， 最后加入几滴油， 这面饼更滋润；
2. 煎面饼， 注意开小火， 先在锅底刷层薄薄的油， 不要太多； 倒入面糊时锅离火， 转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底；再放在小火上， 不要着急， 注意观察， 如果面饼边缘离开锅壁， 这时面饼就煎得差不多了， 用铲轻轻的就可以揭开面饼；
3. 我用的是油浸金枪鱼罐头， 直接将它加入蔬菜丝中， 再加入适量的沙拉酱， 搅拌均匀即可； 蔬菜可以随意搭配， 注意多色；早上不能吃的太咸， 也以免蔬菜出水， 所以不再加盐了；
4. 煎好的饼放在干净的案板上， 反个面， 将正面朝下， 在面饼的底端放些准备好的金枪鱼沙拉； 再在上面铺上张紫菜（可以不铺），将它们卷起来；
5. 按照自己的要求切成大小合适的块， 摆盘； 再配上杯牛奶和水果， 就是顿完美的早餐。