酱爆肥肠

像阳光一样灿烂

    同事家做了好多卤菜，带了一份卤大肠给我，拿回家我继续把里面多余的油脂都清的干干净净的，这样吃起来才更舒心，虽然这是一种重口味的食材，不过家人还是挺接受的，把它跟豆瓣酱一起煸香，既入味又下饭，还是一道不错的下酒菜，亲们喜欢就一起来尝尝吧。
主料：
卤大肠(200克)
调料：
青红椒(50克)姜蒜(25克)豆瓣酱(适量)
厨具：
炒锅
步骤：

1  准备食材（卤大肠切段，青红椒切小段，姜蒜改刀）

2  锅烧热，放油，爆香姜蒜。

3  接着把青红椒也放入炒至断生。

4  然后盛出备用。

5  继续起锅，把豆瓣酱爆香。

6  卤大肠放入锅内快速翻炒。

7  加入之前炒好的配菜。

8  大火，快速翻炒均匀，即可出锅。

小窍门：
豆瓣酱已经足够咸味，再放其他咸味调料一定要慎重哦。