萝卜烧鲳鱼

像阳光一样灿烂

    做红烧鱼的时候，加入几片白萝卜，鱼吃起来更加清爽，萝卜也吸收了鱼的鲜香味道，结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了，剩下的只是鲜和香。 甚至萝卜比鱼更好吃呢！ 此乃私房不传之秘！


主料：
鲳鱼(1条)
调料：
白萝卜(200g)葱姜蒜(适量)香葱粒(适量)红辣椒粒(适量)红烧酱油(1大勺)料酒(1大勺)白糖(1小勺)鸡精(适量)水淀粉(适量)盐(少许)食用油(适量)面粉(适量)
厨具：
炒锅

步骤：

1  鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；

2  白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；

3  葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；

4  鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；

5  用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；

6  另起炒锅，爆香葱姜蒜片；

7  加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；

8  加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；

9  加入白糖和鸡精，晃动均匀；

10  加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；

11  用适量水淀粉勾薄芡；

12  撒上香葱粒和红椒粒，即可。