冷了不仅可以多喝热水，还可以多吃萝卜

我以為我會暴富

又到了“冷了要多喝热水，多喝热水总上厕所，上了厕所要洗手，洗了手又冷”的死循环季节！这个冬天，暖气还没有来。等待暖气来临的日子，也在等待一碗冒着热气的热汤。

冬吃萝卜夏吃姜。十月萝卜小人参～萝卜是个超级好脾气的食材哟，和羊肉炖就是羊肉味儿，和牛肉炖就是牛肉味儿，即使是自己炖，放点调味料就鲜香清甜。最重要的是便宜，真便宜。今天买了俩根，才 1 块 5 毛钱。

如果没有另一半，一个人出去吃饭会很寂寞吧。自己在家来场萝卜宴，温暖一下心和胃。

白萝卜盅

将猪肉馅酿入白萝卜盅内，蒸熟，浇汁，外表晶莹剔透，红白相间，美不胜收！

用虾来煮汤，淋入水淀粉勾芡，熬成晶莹的芡汁，浇在萝卜盅上面，不仅可以为萝卜盅提鲜，更能起到增亮提色的作用。

用料 1

猪肉馅白萝卜盐鸡精花雕酒生抽白胡椒粉白糖

用料 2 (浇汁)

虾 2 只盐水淀粉香油

• 猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜 加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品，顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水。
• 白萝卜切段，用模具取形，令取一个小号的模具，挖出内洞。将肉馅塞入，抹平。
• 花椰菜掰成块，焯熟。
• 蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸 10 分钟，取出。
• （煮汤汁）小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味。浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌。淋入香油将汁舀出，淋在白萝卜盅上面。
  

小贴士

1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形，小号刀子轻轻挖掉中间的部分。

2、切掉的边角料也别浪费，和排骨一起，炖个汤，冬季进补，多喝汤水，更加滋润哦！

3、将虾和清水稍熬煮一会，等鲜味出来再做勾芡。

4、猪肉馅用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。

5、花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次搅入葱姜水，滋味更佳！

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜配上老鸭，那酸香微辣的鲜浓口感，既能一饱口腹之欲，且又酸爽开胃，确实极其适合节后来吃。

酸萝卜老鸭汤，不仅仅是汤头酸鲜，那浸满了酸萝卜酸香的鸭肉更是美味之极，总之那满满一锅入口微酸，又饱含老鸭醇浓滋味的汤锅，总是让人回味无穷。爱香浓的，可多放些鸭肉，爱清淡的，可多放些蔬菜，暖暖的喝上一口汤、醇醇的吃上一口肉、再夹上一筷子爽滑的酸萝卜，配上一碗 Q 润糯滑的白饭，真是舒坦极了。

用料

鸭子半只酸萝卜 汤料一包春笋花菇白萝卜切丁

• 将鸭子洗净后剁成小块。
• 取一包酸萝卜调料备用。
• 在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
• 将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水。
• 接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
• 将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。
• 盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制。
• 大约 1-2 小时后即可关火。
• 酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
  

大根烧

用料

白萝卜蔬菜粉 ( 可用味噌，鸡粉或鸡汤代替 )水酱油

• 白萝卜去皮，切成圆形厚片。
• 锅里煮开水，放入白萝卜和蔬菜汤包，用中小火煮至软身。
• 白萝卜捞出沥乾备用。
• 白萝卜两面沾上酱油，锅中放些酱油，用中大火煎至焦香，再撒上葱花 , 完成！
  

萝卜炖牛筋加蛋

深夜食堂漫画第一本有一个故事是萝卜炖牛筋加蛋.老板说"准备一大堆食材也很麻烦,所以就只做我喜欢的."关东煮,老板只放了萝卜,牛筋和鸡蛋炖,也尝试炖了一锅,好吃得不行.

用料

白萝卜 1/2 根牛筋 3 根鸡蛋 3 个米 1 把昆布(干海带)适量日本酱油（或生抽）糖柴鱼适量酒味啉水

做法

• 白萝卜切约 3cm 厚的块，削皮，划浅浅的十字刀，取小锅子，放入适量水，撒入一把米，放入萝卜块，开火煮至萝卜半透明，这样可以去除萝卜的涩味，煮好后备用。
• 鸡蛋煮熟剥壳，备用。牛筋切 6cm 左右的段，备用。
• 调酱汁，酱油、酒、味啉和糖的比例大约为 3:3:2:2，具体的量按照汤量和口味调整。
• 昆布提前泡约半个小时。取锅子，锅里放足够水，倒入昆布（连泡的水一起）和柴鱼片，开火煮，煮沸后关火，浸泡一会儿后过滤出昆布柴鱼高汤。
• 准备炖锅，倒入煮好的柴鱼汤，倒入酱汁，放入牛筋文火先炖煮半个小时，再放入鸡蛋和萝卜，继续煮至萝卜透明入味。
• 炖完了以后出锅，可以配酱，当然直接吃也是清甜美味到极点。
  

小贴士

先吃酥软的牛筋，再慢慢吃清甜多汁的萝卜，最后鸡蛋掐开后用一点蛋黄拌在汤里面，吃鸡蛋喝汤，足足可以啖下三碗饭。当然配个小酒更是享受。

白萝卜与虾也是很搭的，这道菜是从电视上学的哈，这道白萝卜炖虾，做出来后白萝卜吸收了虾的营养与精华，特别的鲜，特别的香，感觉白萝卜比虾都要鲜香了，哈哈。

冬天的萝卜赛人参