腰豆红枣一口酥

像阳光一样灿烂

    做了些腰豆红枣馅，做面包没有用完，就用来做了这款一口酥。一口酥的酥皮制作比较简单，即不用千层酥皮，也不用打发黄油，就是直接用黄油揉搓即可，几乎是没有难度的一款小点心，而入口依然是香酥美味，个人感觉比千层酥皮的要好吃。
    哈哈，也许是我不是特别喜欢千层酥皮的原因吧。


主料：
面粉 (150g) 黄油 (80g) 糖 (30g) 鸡蛋 (1个)
调料：
腰豆红枣馅 (适量)
厨具：
电烤箱

步骤：

1  自己做的腰豆红枣馅，特意没有弄的太碎，有些颗粒感的馅料

2  冷藏的黄油从冰箱取出，加入糖粉。黄油无需软化。

3  筛入面粉

4  用手揉搓成沙粒的状态。黄油不软化，直接用面粉揉搓，让面粉包裹住黄油的这个过程其实就是起到起酥的作用

5  把蛋液加入到揉搓好的面粉中

6  轻轻弄成面团，不要过度揉了，以免影响起酥，保鲜膜包裹，饧半小时

7  饧好的面团擀成长方形的片，厚度约3毫米，把馅料弄成长条放上面

8  卷起来包裹严实

9  切段

10  表面刷蛋液，撒芝麻

11  烤箱170度预热5分钟，入烤箱，放下面第二层，烤20分钟

12  烤好的一口酥。我做的个头有点大，一口是吃不掉啦。豪迈型一口酥，呵呵。