褡裢火烧

像阳光一样灿烂

饼总是包馅饼吃，吃常了也没新意，换换样，做个褡裢火烧。

主料：
面粉 (300克) 杏鲍菇 (100克) 花椒 (15粒) 老抽 (5克) 水 (适量) 鸡精 (半茶勺)
调料：
猪肉 (200克) 葱 (1棵) 食盐 (半茶勺) 生抽 (7克) 植物油 (适量)
厨具：
平底锅

步骤：

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  面粉加入温水170毫升边加边搅拌呈絮状，揉成光滑面团，盖上湿毛巾醒30分钟
  
  
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  猪肉切成馅
  
  
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  杏鲍菇切成末
  
  
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  葱和姜切成末
  
  
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  花椒用一勺开水泡20分钟成花椒水备用
  
  
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  肉末中加入食盐、生抽、老抽、葱末、姜末、花椒水、鸡精搅拌，再加入杏鲍菇末，搅拌均匀
  
  
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  将面剂子揉圆，擀成长方形，厚度是饺子皮的1/2，面皮上放上肉馅，卷起，两头没有肉馅的部位捏紧，卷成均匀的长条
  
  
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  将两头没有肉馅的部位往中间折一下压紧
  
  
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  锅内放入适量油，油温热后下褡裢火烧，中小火慢慢煎熟，待金黄后翻面，两面都金黄盛出
  
  
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  装盘
  
  
  

小窍门：

两头没有肉馅的部位尽量留少点，不然死面的地儿多不好吃，我学做的这个就是两边有点留多了。