绿豆糕

像阳光一样灿烂

    绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。


主料：
绿豆粉 (400克)
调料：
绵白糖 (50克) 糖桂花 (10克) 蜂蜜 (40克) 水 (适量) 豆沙馅 (100克) 玉米油 (150ml)



步骤：

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  准备材料。
  
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  将绿豆粉盖上保鲜膜。
  
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  上蒸锅隔水蒸25分钟。
  
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  蒸过的绿豆粉会有结块，需要打散
  
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  将蒸熟的绿豆粉过筛
  
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  将糖桂花、蜂蜜、白糖放入碗里搅拌均匀。
  
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  过好筛的绿豆粉中加入调好的蜂蜜、糖桂花 、白糖、玉米油。
  
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  搅拌均匀。
  
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  豆沙馅分成均等份。
  
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  活好的绿豆粉也分成均等。
  
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  将绿豆粉填入模具三分之一处，压实。
  
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  再放上豆沙馅。
  
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  再将绿豆粉填满模具压实。
  
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  脱模即可。
  
  

小窍门：
1、可以在超市买到绿豆面，一定要买新鲜无杂质的绿豆面，否则会影响口感的。 2、水的用量自己酌情处理，想吃干一点水少加，想吃软一点的水多加。 3、做好的绿豆糕，吃不完一定要放入保鲜盒里封好保存。