胡萝卜炖羊肉

像阳光一样灿烂

前段时间冻在冰箱里的羊肉没吃完，看着天气转暖，本着不浪费的原则炖了一锅胡萝卜羊肉，汤鲜肉嫩，好吃极了。


主料
羊肉 (500克) 胡萝卜 (200克)
辅料
盐 (适量) 料酒 (2汤匙) 花椒 (10克) 姜 (1块) 葱 (1段) 胡椒粉 (1茶匙) 老陈醋 (2汤匙) 香油 (少许)

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  羊肉切大块。
  
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  凉水下锅焯羊肉，水里加料酒。
  
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  焯出羊肉血沫。
  
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  压力锅里放入姜，葱，花椒，热水，羊肉炖制。
  
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  胡萝卜去皮。
  
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  切滚刀块。
  
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  炖好的羊肉盛出一部分到锅里。
  
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  放入羊肉，盐。
  
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  炖到胡萝卜变软，即可关火，放胡椒粉，老陈醋，少许香油，生抽调味儿。
  
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  盛入碗中。
  
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  成品。
  
  

小窍门：
炖羊肉时花椒的量要多一些，才能很好地起到去腥增香的效果。