酸辣粉

像阳光一样灿烂

单位附近开了一家小小的重庆酸辣粉，酸酸辣辣的非常好吃，有时嘴馋了就到那儿吃上一碗酸辣粉……只可惜，开了没多久就不开了，现在想吃只能自已动手做了。


主料：
粉丝 (100克) 红油 (30克) 油辣椒 (30克) 香菜 (适量) 花生酱 (10克) 老抽 (3克) 糖 (适量) 柠檬沙拉汁 (5克) 水 (适量)


辅料：
肉末 (200克) 醋 (20克) 花生 (适量) 油 (适量) 焙煎芝麻沙拉汁 (20克) 生抽 (10克) 盐 (适量) 芝麻油 (适量) 料酒 (适量)



步骤：

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  粉丝、红油、香菜……
  
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  粉丝入水预先浸泡一晚。
  
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  锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4、5分钟左右。
  
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  捞出冲凉。
  
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  锅内放入少量的油，下肉末，加料酒煸炒。
  
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  一次加足水。
  
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  煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。
  
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  最后装盘，粉丝、花生、香菜，浇上煮好的汤，按个人口味添加红油、醋、油辣椒。