花开富贵虾

像阳光一样灿烂

快过年了，做几道年味足摆盘漂亮精致的大餐吧。花开富贵我中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。这道菜做法简单、造型美观、寓意美好、营养美味。


主料
虾 (12个) 干粉丝 (50克)
辅料
盐 (适量) 油 (适量) 糖 (适量) 醋 (适量) 大蒜 (适量) 蒸鱼豉油 (适量)



步骤：

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  把虾洗净，减去虾芒，剪开背部，挑出肠线
  
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  把背部肉剪开，摊平
  
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  粉丝泡发好，滤干水分
  
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  放入盘中，中间堆高
  
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  虾头向上，把虾全部摆好
  
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  大蒜切末，根据自己口味放入盐、糖、蒸鱼豉油、醋调成汁，葱、辣椒切末
  
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  把调料浇在虾上
  
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  开水烧开后蒸7分钟左右，再撒上葱、辣椒末，浇上热油即可
  
  

小窍门：
蒸的时间根据虾的大小。调料汁根据自己口味。