掌握几点炖出好鱼汤：平菇豆腐鱼汤

像阳光一样灿烂

家中常炖鱼汤，起初家人是不太爱喝鱼汤的，多顿几次，尝到了鲜就不再排挤它了，特别是老公，就是不爱喝鱼汤，或者跟他从小饮食有关系，看婆婆都是煮咸鲜味多一些，而且还常是辣咸鲜的。一条好的鱼，炖一份鲜美浓汤，老少皆宜，而汤汤水水一直以来都是这么养人的。

一般炖鱼汤，喜欢放些豆腐，“千滚豆腐万滚鱼”，炖出来的汤汁也不是一般的奶白，鲜美，营养也容易吸收。有时候也放些平菇，这一次，添了豆腐还加了平菇，鲜上加鲜哦。

食材：鲫鱼120克、豆腐150克、平菇150克

配料：姜适量、葱适量、精盐适量、胡椒适量。

做法与步骤图：

1、鲫鱼处理干净。

2、备好平菇，豆腐。

3、切好姜，葱。

4、热锅冷油，把鱼入锅煎制。

5、煎锅的鱼加入汤锅，加入开水。加入姜葱烧开。

6、大火烧开5分钟，转小火炖约10分钟，加入平菇。

7、平菇煮熟了，加入精盐，胡椒调味即可。

小贴士：

1、煎鱼要热锅冷油，鱼身的水擦干。

2、煮鱼汤加热水，烧鱼用冷水。

3、煮鱼要在滚开时加入姜葱，更空间去腥。