生滚鱼片粥

像阳光一样灿烂

主料
糯米 (100克) 大米 (50克) 鱼片 (100克) 香菜 (2颗)
辅料
料酒 (1勺) 生粉 (1小勺) 姜丝 (2克) 白胡椒粉 (1小勺) 油盐 (适量)


步骤：

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  糯米和大米按照2：1混合；
  
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  将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；
  
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  鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉， 拌均匀腌制；
  
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  将锅中水烧开， 将准备好的米放入里面去煮；
  
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  大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；
  
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  一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；
  
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  同时加入盐和白胡椒粉调味；
  
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  待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；
  
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  这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。
  
  

小窍门：
1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好； 煮粥时要水开后放入， 大火煮开转为小火，慢慢煲煮； 2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火； 3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。