春日养肝正当时--枸杞猪肝养生粥

像阳光一样灿烂

       一年之计在于春，春天养肝正当时。我们身体的保养跟四季春夏秋冬息息相关，春天尤为重要。在春天，肝气旺盛而升发，趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏。春季养肝应该多吃凉性食品，像粥类就很不错。

      猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，可补肝明目，养血。枸杞子养肝，滋肾，润肺，在煲汤或者煮粥的时候经常会加入枸杞。把枸杞打成汁再同粥拌一起，枸杞融入到粥中，使粥的颜色更好看，并增加了点甜味--就是枸杞的果香味，而且使枸杞的营养成分更易于人体的吸收。

枸杞猪肝养生粥--

材料

大米120克，猪肝240克，枸杞15克，小葱2根，生姜2片，淀粉少许，料酒半汤匙，胡椒粉少许，盐适量，亚麻籽油适量

1. 备好材料

2. 猪肝先冲洗一下再放水中浸泡1个小时

3. 枸杞洗干净加水100ml浸泡

4. 煮粥：锅中加水2000ml，烧开后加入大米，煮开后转文火熬制40分钟左右；当中不时用蛋抽顺一个方向搅拌一下，以更好出米油

5. 猪肝切大块用盐抓几下，再用水冲洗干净，切薄片，加盐、淀粉、料酒腌制一下

6. 浸泡后的枸杞连同水一起倒入搅拌机打成汁

7. 葱切末；姜切末

8. 粥煮到合适的稠度时加适量盐、胡椒粉拌匀，下猪肝

9. 再倒入枸杞汁，搅拌均匀后煮至猪肝刚熟

10. 加入姜末，再加亚麻籽油拌匀，然后撒上葱花就可以了

啰嗦一下：

1. 猪肝食前要去毒，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急于烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

2. 枸杞当然直接煮粥也可以。

3.  粥的稀稠度请按个人喜好煮。