樱桃果酱

像阳光一样灿烂

食材明细：
樱桃500克
糖200克
麦芽糖50克
柠檬半个



做法步骤

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  1
  
  樱桃洗净切开，去掉果核。（也可以用筷子捅出果核）
  
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  2
  
  将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。
  
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  3
  
  腌制到糖融化，果汁析出后取出。
  
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  4
  
  将樱桃连汁一同倒入锅内。
  
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  5
  
  中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软。
  
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  6
  
  入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮。
  
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  7
  
  煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮。
  
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  8
  
  煮到汤汁快要收干的程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。
  
  

小窍门
装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干，樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。

想想就觉得会很好吃

像阳光一样灿烂

游客 39.80.104.x 发表于 2017-6-6 11:35
想想就觉得会很好吃

最近樱桃季，可以做蛋糕、果冻、樱桃果酒哦

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真馋人