干豆角红烧肉

像阳光一样灿烂

五花肉和干豆角真的是一对好搭档，泡发好的干豆角和五花肉小火慢炖，豇豆吸足了五花肉溢出的油汁，变得绵软油润，而红烧肉也少了油腻多了丝干豆角的清香，更加软糯可口，想想都流口水！
猪肉还是有点贵，管不了那么多了，就馋这干豆角味道啊，干豆角红烧肉做起来。


食材明细：
主料：
五花肉450克
干豆角80克
辅料：
冰糖5粒
香叶3片
八角1粒
桂皮1小段
料酒3茶匙
生抽3茶匙
红烧酱油3茶匙
葱姜适量
食盐适量



做法步骤

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  1
  
  五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
  
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  2
  
  水沸后撇去浮沫。
  
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  3
  
  撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
  
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  4
  
  干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。（忘记了没拍张图，干豆角放入温水中泡发两个小时，基本就泡开了）
  
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  5
  
  锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
  
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  6
  
  炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。
  
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  7
  
  加入切好的干豆角煸炒。
  
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  8
  
  炒出干豆角水汽
  
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  9
  
  倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。
  
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  10
  
  大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。
  
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  11
  
  烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
  
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  12
  
  成品！干豆角绵软入味，五花肉软糯，配米饭绝佳……
  
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  13
  
  太香了，再来张成品图。
  
  

小窍门
喜欢干豆角软韧口感，可以在起锅前20分钟放干豆角。