桂花腐乳鹌鹑蛋

像阳光一样灿烂

    迷你个头的鹌鹑蛋，吃腻了红烧，吃厌了十三香，还是吃惯了白煮的做法，今天给大家一个新的选择，油炸腐乳。无论是作为用餐主食还是餐前小食，都是绝佳的滋味。
食材明细：鹌鹑蛋15个  水淀粉适量  油适量  盐适量  腐乳汁小半碗  桂花糖露1勺
制作步骤：

1.  水煮开，下鹌鹑蛋，中火4分钟

2.  捞出浸在冷水中，冷却后去壳

3.  均匀裹上一层生粉

4.  油烧到6层热，下鹌鹑蛋

5.  炸到蛋皮金黄，捞出

6.  另起锅，下腐乳汁

7.  倒入半碗水，尝味

8.  大火煮开，下鹌鹑蛋，均匀翻滚1分钟，放入事先调开的水淀粉汁，勾薄芡

9.  出锅前，桂花糖露放入汤汁中，翻炒均匀即可


桂花腐乳鹌鹑蛋做法小贴士：
1.鹌鹑蛋煮完浸冷水更容易剥壳
2.桂花糖露不要早放，避免粘锅
3.腐乳汁可至超市购买整瓶，勾芡淀粉不宜多，免得汤汁过于粘稠，影响口感