猴头菇炒牛腩

像阳光一样灿烂

学名猴头菌，俗称猴菜、猴菇。猴头的异名别称还有：因其针状肉刺似刺猬，而称刺猬菌、猬菌。我国的东北地区出产猴头，因其生必成双，当地人叫它对脸蘑、鸳鸯对口蘑。传说，东北的深山密林里，生有猴头的地点会有老虎守护，也称虎守蘑。它在东北还有个阴阳蘑的名字。我国的西南地区也产猴头，云南称为花菜菌，又因其刺似羊毛而称羊毛菌。 我倒是觉得它比较像猴子的脑袋圆圆的又毛茸茸的，拿在手里有种毛毛很顺的感觉的，摸着很是舒服。
食材明细：新鲜猴头菇2个  牛腩430克  黄甜椒半个  红甜椒半个  生姜1小块  大蒜1瓣  猪油半勺  生抽1汤勺  蒸鱼鼓油1汤勺  盐适量  味精适量
制作步骤：


1.  材料：新鲜猴头菇2个 牛肉430克 红甜椒半个 黄甜椒半个 生姜1小块 大蒜1瓣 调料：猪油半汤勺 蒸鱼鼓油1汤勺 生抽1汤勺 盐适量 味精适量


2.  猴头菇和甜椒洗净 ，切好备用。


3.  .烧好水，倒入牛肉焯水。


4.  坐锅上火，倒入生姜和大蒜放入猪油爆香。


5.  倒入猴头菇和甜椒炒软。


6.  倒入牛肉翻炒


7.  倒入生抽。


8.  倒入蒸鱼鼓油。


9.  在倒入盐和味精炒制入味。


猴头菇炒牛腩做法小贴士
1有的猴头菇会苦，先泡15分钟的水在捞出洗净。、
2这一道的味道一定要很清淡，猴头菇很会吸收味道，要是不小心放多了盐那就很咸了。
3猴头菇要切大块一点，炒的时候会出水变小掉。
4它很会吸水哦，要记住挤掉水哦。