蒜子啤酒蛙

像阳光一样灿烂

    牛蛙，从没进过家门。想吃了，就去饭馆点上一盆，大快朵颐一下。今天，心血来潮，提了仨牛蛙进家门。用自己的想法烹制了这道菜，结果受到全家一致好评。头疼的是前期的工作太瑟人，那垂死挣扎，那血淋淋，让我想到了南京大屠杀。以后，想吃，那屠宰的活儿万万不能亲自动手，我怕晚上睡觉做噩梦呀，哈哈。。。。
食材明细：牛蛙600g  红椒1个  青椒1个  大蒜2个  姜适量  色拉油适量  豆瓣酱适量  生抽适量  啤酒适量  水淀粉适量
制作步骤：


1.  牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用


2.  宰成小块


3.  蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒


4.  青红椒去籽，切成小三角块


5.  坐锅热油，下姜粒爆香


6.  下蒜瓣油爆


7.  蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色


8.  加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀


9.  倒入适量生抽，翻炒均匀


10.  倒入啤酒，没过食材


11.  大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟


12.  最后，水淀粉勾芡就可以出锅了


蒜子啤酒蛙做法小贴士
1，胆小的 ，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。
2，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。

骑驴看账本

样子真不错 很好吃吧

像阳光一样灿烂

骑驴看账本 发表于 2014-4-23 13:31
样子真不错 很好吃吧

我不喜欢吃这类的，所以口感还真不知道

骑驴看账本

说实话吃青蛙挺残忍的

像阳光一样灿烂

骑驴看账本 发表于 2014-4-23 14:18
说实话吃青蛙挺残忍的

嗯呢~所以个人吃荤食是比较少的