茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键

像阳光一样灿烂

    我家很少煲汤，因为我的小棉袄她爸对汤太挑剔了。如果是猪骨类的汤，一定要农村家养的那种猪；鸡汤一样，一定要是土鸡；否则就会抱怨不香。事实也确实如此，饲料养出来的鸡啊猪啊再怎么煲汤，也没有土生土长的食材来的鲜美。
     今天这个汤，只有盐这一样调料就已经很鲜美了，因为好的食材才是决定汤味道和营养的关键。在现在的城市里，原生态的食材太难寻了，所以难得的这只鸡，只有煲汤才对得起它。而且鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，很适合像我女儿这样呼吸系统很容易生病的孩子。
食材明细：土鸡适量  茶树菇适量  葱适量  姜适量  盐适量
制作步骤：


1.  准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。


2.  锅内加清水烧开，倒入鸡块。


3.  焯掉血水后捞起。


4.  另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。


5.  文火熬制1小时左右后加入茶树菇。


6.  继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。

茶树菇土鸡汤做法小贴士
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。或者用吸管来喝汤，这样就避开了汤面上的油花啦。