山药炖鱼丸
主料：
淡水鱼丸(200克)铁棍山药(4根)黑木耳(1把)香菇(几朵)红辣椒(1颗)
调料：
姜葱末(适量)鲍鱼汁(适量)小葱(适量)胡椒粉(适量)油盐(适量)
厨具：
煮锅
步骤：
1准备好原材料；
2锅中放适量的油， 下入葱姜末爆香；
3倒入山药、香菇和黑木耳翻炒；
4翻炒一会儿后放入鱼丸；
5倒入泡过香菇的水；
6加入鲍鱼汁；
7加盖焖煮十五分钟；
8加入适量的盐调味；
9最后加入红辣椒片翻炒均匀；
10起锅装入碗中， 表面撒些小葱末。
小窍门：
1. 泡过香菇的水不要倒了， 用它来煮味道更鲜； 2. 加入点鲍鱼汁增鲜提香， 如果没有， 可以用蚝油汁代替； 3. 加入红辣椒是为了增色，它不易久煮，只要出锅前加入即可。
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