萝卜烧鲳鱼
做红烧鱼的时候，加入几片白萝卜，鱼吃起来更加清爽，萝卜也吸收了鱼的鲜香味道，结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了，剩下的只是鲜和香。 甚至萝卜比鱼更好吃呢！ 此乃私房不传之秘！
主料：
鲳鱼(1条)
调料：
白萝卜(200g)葱姜蒜(适量)香葱粒(适量)红辣椒粒(适量)红烧酱油(1大勺)料酒(1大勺)白糖(1小勺)鸡精(适量)水淀粉(适量)盐(少许)食用油(适量)面粉(适量)
厨具：
炒锅
步骤：
1鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；
2白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；
3葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；
4鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
5用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
6另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
7加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
8加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
9加入白糖和鸡精，晃动均匀；
10加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
11用适量水淀粉勾薄芡；
12撒上香葱粒和红椒粒，即可。
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