褡裢火烧
饼总是包馅饼吃，吃常了也没新意，换换样，做个褡裢火烧。主料：
面粉 (300克) 杏鲍菇 (100克) 花椒 (15粒) 老抽 (5克) 水 (适量) 鸡精 (半茶勺)
调料：
猪肉 (200克) 葱 (1棵) 食盐 (半茶勺) 生抽 (7克) 植物油 (适量)
厨具：
平底锅
步骤：
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面粉加入温水170毫升边加边搅拌呈絮状，揉成光滑面团，盖上湿毛巾醒30分钟
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猪肉切成馅
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杏鲍菇切成末
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葱和姜切成末
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花椒用一勺开水泡20分钟成花椒水备用
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肉末中加入食盐、生抽、老抽、葱末、姜末、花椒水、鸡精搅拌，再加入杏鲍菇末，搅拌均匀
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将面剂子揉圆，擀成长方形，厚度是饺子皮的1/2，面皮上放上肉馅，卷起，两头没有肉馅的部位捏紧，卷成均匀的长条
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将两头没有肉馅的部位往中间折一下压紧
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锅内放入适量油，油温热后下褡裢火烧，中小火慢慢煎熟，待金黄后翻面，两面都金黄盛出
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装盘
小窍门：两头没有肉馅的部位尽量留少点，不然死面的地儿多不好吃，我学做的这个就是两边有点留多了。
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