胡萝卜炖羊肉
前段时间冻在冰箱里的羊肉没吃完，看着天气转暖，本着不浪费的原则炖了一锅胡萝卜羊肉，汤鲜肉嫩，好吃极了。
主料
羊肉 (500克) 胡萝卜 (200克)
辅料
盐 (适量) 料酒 (2汤匙) 花椒 (10克) 姜 (1块) 葱 (1段) 胡椒粉 (1茶匙) 老陈醋 (2汤匙) 香油 (少许)
[*]
羊肉切大块。
[*]
凉水下锅焯羊肉，水里加料酒。
[*]
焯出羊肉血沫。
[*]
压力锅里放入姜，葱，花椒，热水，羊肉炖制。
[*]
胡萝卜去皮。
[*]
切滚刀块。
[*]
炖好的羊肉盛出一部分到锅里。
[*]
放入羊肉，盐。
[*]
炖到胡萝卜变软，即可关火，放胡椒粉，老陈醋，少许香油，生抽调味儿。
[*]
盛入碗中。
[*]
成品。
小窍门：
炖羊肉时花椒的量要多一些，才能很好地起到去腥增香的效果。
页:
[1]