猴头菇炒牛腩
学名猴头菌，俗称猴菜、猴菇。猴头的异名别称还有：因其针状肉刺似刺猬，而称刺猬菌、猬菌。我国的东北地区出产猴头，因其生必成双，当地人叫它对脸蘑、鸳鸯对口蘑。传说，东北的深山密林里，生有猴头的地点会有老虎守护，也称虎守蘑。它在东北还有个阴阳蘑的名字。我国的西南地区也产猴头，云南称为花菜菌，又因其刺似羊毛而称羊毛菌。 我倒是觉得它比较像猴子的脑袋圆圆的又毛茸茸的，拿在手里有种毛毛很顺的感觉的，摸着很是舒服。
食材明细：新鲜猴头菇2个牛腩430克黄甜椒半个红甜椒半个生姜1小块大蒜1瓣猪油半勺生抽1汤勺蒸鱼鼓油1汤勺盐适量味精适量
制作步骤：
1.材料：新鲜猴头菇2个 牛肉430克 红甜椒半个 黄甜椒半个 生姜1小块 大蒜1瓣 调料：猪油半汤勺 蒸鱼鼓油1汤勺 生抽1汤勺 盐适量 味精适量
2.猴头菇和甜椒洗净 ，切好备用。
3..烧好水，倒入牛肉焯水。
4.坐锅上火，倒入生姜和大蒜放入猪油爆香。
5.倒入猴头菇和甜椒炒软。
6.倒入牛肉翻炒
7.倒入生抽。
8.倒入蒸鱼鼓油。
9.在倒入盐和味精炒制入味。
猴头菇炒牛腩做法小贴士
1有的猴头菇会苦，先泡15分钟的水在捞出洗净。、
2这一道的味道一定要很清淡，猴头菇很会吸收味道，要是不小心放多了盐那就很咸了。
3猴头菇要切大块一点，炒的时候会出水变小掉。
4它很会吸水哦，要记住挤掉水哦。
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