麻酱菠菜
在我们当地，菠菜属于秋播冬收的菜，到了春天，随着气温升高，菠菜很快变老，那就不好吃了。 每年春天，吃几次凉拌菠菜那是必须滴。拿蒜泥拌，拿麻酱拌，或者直接就用油醋汁，主要是喜欢菠菜，怎么拌都感觉好吃。
今天用的麻酱，放了几粒松籽，除了芝麻酱的浓香之外，多了松籽的香味儿，很不错。
食材明细：菠菜适量红美人椒适量芝麻酱适量生抽适量盐适量糖适量烹调油适量
制作步骤：
1.净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。
2.准备调味料。我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐。
3.菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。
4.用生抽加凉开水，将糖和盐化开
5.将生抽水倒入芝麻酱中。
6.充分拌均匀。
7.如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水。
8.至到调出满意的麻酱。
9.凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝，边吃边拌吧。
麻酱菠菜做法小贴士
蔬菜焯水，放点油可以保持菜色。
蔬菜焯水，火候比较关健，不过太过，太过不好吃。
芝麻酱调稀的过程要慢慢耐心搅拌，分多次添加水进去。
谢谢，一定好吃。抓紧了，我今天才从老家带回来菠菜 小猴子 发表于 2014-4-14 20:23
谢谢，一定好吃。抓紧了，我今天才从老家带回来菠菜
多吃些绿色蔬菜对身体是不错的哦
太少了，吃不饱
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