麻酱菠菜

像阳光一样灿烂

    在我们当地，菠菜属于秋播冬收的菜，到了春天，随着气温升高，菠菜很快变老，那就不好吃了。    每年春天，吃几次凉拌菠菜那是必须滴。拿蒜泥拌，拿麻酱拌，或者直接就用油醋汁，主要是喜欢菠菜，怎么拌都感觉好吃。
    今天用的麻酱，放了几粒松籽，除了芝麻酱的浓香之外，多了松籽的香味儿，很不错。

食材明细：菠菜适量  红美人椒适量  芝麻酱适量  生抽适量  盐适量  糖适量  烹调油适量
制作步骤：


1.  净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。


2.  准备调味料。我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐。


3.  菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。


4.  用生抽加凉开水，将糖和盐化开


5.  将生抽水倒入芝麻酱中。


6.  充分拌均匀。


7.  如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水。


8.  至到调出满意的麻酱。


9.  凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝，边吃边拌吧。


麻酱菠菜做法小贴士
蔬菜焯水，放点油可以保持菜色。
蔬菜焯水，火候比较关健，不过太过，太过不好吃。
芝麻酱调稀的过程要慢慢耐心搅拌，分多次添加水进去。

威海笑笑猴

谢谢，一定好吃。抓紧了，我今天才从老家带回来菠菜

像阳光一样灿烂

小猴子 发表于 2014-4-14 20:23
谢谢，一定好吃。抓紧了，我今天才从老家带回来菠菜

多吃些绿色蔬菜对身体是不错的哦

肖童

太少了，吃不饱