蒜子啤酒蛙
牛蛙，从没进过家门。想吃了，就去饭馆点上一盆，大快朵颐一下。今天，心血来潮，提了仨牛蛙进家门。用自己的想法烹制了这道菜，结果受到全家一致好评。头疼的是前期的工作太瑟人，那垂死挣扎，那血淋淋，让我想到了南京大屠杀。以后，想吃，那屠宰的活儿万万不能亲自动手，我怕晚上睡觉做噩梦呀，哈哈。。。。
食材明细：牛蛙600g红椒1个青椒1个大蒜2个姜适量色拉油适量豆瓣酱适量生抽适量啤酒适量水淀粉适量
制作步骤：
1.牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用
2.宰成小块
3.蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
4.青红椒去籽，切成小三角块
5.坐锅热油，下姜粒爆香
6.下蒜瓣油爆
7.蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
8.加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀
9.倒入适量生抽，翻炒均匀
10.倒入啤酒，没过食材
11.大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟
12.最后，水淀粉勾芡就可以出锅了
蒜子啤酒蛙做法小贴士
1，胆小的 ，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。
2，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。
样子真不错 很好吃吧
中心医院大门出口新安一监控，开车的朋友都注意啦！
骑驴看账本 发表于 2014-4-23 13:31样子真不错 很好吃吧
我不喜欢吃这类的，所以口感还真不知道 说实话吃青蛙挺残忍的 骑驴看账本 发表于 2014-4-23 14:18
说实话吃青蛙挺残忍的
嗯呢~所以个人吃荤食是比较少的
页:
[1]